ABSENTA
La absenta es una de las bebidas espirituosas más notorias y controvertidas de toda la historia. Utilizada por vez primera en la antigua Grecia con fines curativos, la primera receta propiamente dicha data de 1792, siendo el doctor suizo Pierre Ordinaire uno de los promotores de sus virtudes. Más tarde fueron los franceses quienes la dieron a conocer en el ámbito mundial.
Bebida macerada y destilada de plantas aromáticas -concretamente el ajenjo y el regaliz- encuentra en los artistas de finales del siglo XIX y principios del XX a sus principales valedores. Los Wilde, Van Gogh, Baudelaire, Manet, Picasso, Degas, Hemingway... ven en este licor la inspiración para sus obras. Son numerosas las referencias artísticas de la absenta: Manet pintó El bebedor de absenta (1859); Degas, La absenta (1876); Picasso, La mujer bebiendo absenta (1901) y El vaso de absenta (1911)..
Dicha inspiración procede del ajenjo, mejor dicho de las tuyonas, un componente que causa cierta sensación de placer absoluto y que provocará años más tarde su prohibición; primero en Suiza, luego Francia, Gran Bretaña y prácticamente todos los países donde se consumía.
Cuentan que la absenta dio el coraje necesario a Hemingway para torear y ayudó a Van Gogh en su decisión de cortarse la oreja.
Con el tiempo -más de medio siglo- y su creciente demanda, los estados empiezan a levantar las prohibiciones, eso sí, fijando unos límites máximos al contenido de tuyonas que no den lugar a alucinaciones.
Elabora sus absentas de 55% y 70% a partir de las antiguas fórmulas que tanto Joan Curto como su hijo, Ismael, crearon en los orígenes de nuestra destilería familiar allá por el 1870.
De esta forma con la maceración del ajenjo y el destilado del regaliz -únicos componentes de la absenta- obtenemos unas bebidas espirituosas muy equilibradas y elegantes al paladar.
Como toda bebida espirituosa, es susceptible de combinarse en
exóticos cócteles; he aquí nuestra sugerencia:
ABSINTA
LEHMANN La
Violette
Color
violeta. Aroma potente, matices
de distintas hierbas de monte destacando la Artemisa Absinthium. Boca
sabrosa, buena alternancia de notas amargas, dulces y de hierbas sobre fino
fondo de destilado de regaliz.
Contenido
en tuyonas: 25mg/l
Contenido
en alcohol: 60%vol.
Caja
de 8 botellas de 70cl.
Como
todas nuestras absentas no contiene anís.
Si nuestras Magique y Onirique nacen de las antiguas fórmulas de nuestros fundadores, La Violette es la expresión de las nuevas ideas introducidas por Emilio Lehmann Pérez para crear una absenta sublime. Esta absenta con un volumen de alcohol del 60% es el signo diferencial con el que nuestra destilería desea obsequiar a los amantes de esta bebida.
Siguiendo la tradición tampoco contiene anís pero en cambio incluye numerosas nuevas hierbas aromáticas que le confieren una fragancia y bouquet sorprendentes. Su botella con lágrimas en relieve, su etiqueta y su original color son los primeros atractivos que se aprecian; al degustarla el placer supera todo lo anterior.
Es
sabido que el principal ingrediente de la antigua y mítica absenta es el
ajenjo y, sobretodo sus componentes: las tuyonas (moléculas de la familia
del canabis). Fue por su culpa que se prohibió esta bebida y actualmente
su contenido se limita a un máximo de 10 mg/l para evitar posibles
"alucinaciones".
Pues
bien, nuestras ya conocidas ABSINTA MAGIQUE 55º y ONIRIQUE 70º contienen exactamente los 10 mg/l.
Pero continuáis preguntando constantemente por una absenta todavía más parecida a la que bebían Picasso, Hemmingway, Baudelaire, Toulousse Lautrec, Manet... y hemos estado investigando la manera de poder ofreceros una absenta con muchas más tuyonas. Dicho y hecho:
ABSINTA
THUJONE DELIRIUM
70º ALCOHOL/vol
ABSINTA
LEHMANN THUJONE DELIRIUM
Color
rojo fuego. Aroma penetrante y muy intenso. Excelente y acentuado paladar a
ajenjo (Artemisa Absinthium). Sutilmente amarga y redondeada por la
suavidad de los finos destilados del regaliz. Con carácter.
Contenido
en tuyonas: 35 mg/l
Contenido
en alcohol: 70% vol. .
Cajas
de 6 botellas de 70 cl
Como todas nuestras absentas no contiene anís.